Alimentare

Prosciutto di Parma, Parmigiano-Reggiano, pasta e prodotti da forno, salumi,  latte e suoi derivati hanno fatto apprezzare la qualità dei prodotti alimentari di Parma in tutto il mondo.

Quello di Parma è infatti un tessuto imprenditoriale ad alta vocazione agro-alimentare e vanta un’incidenza di rilievo sul complesso della produzione alimentare nazionale.

Oltre ad aziende  leader nel mondo per la produzione di pasta, prodotti da forno e  latte, oltre alle numerose aziende che producono milioni di prosciutti all’anno, alle imprese del settore caseario  che realizzano una quota significativa dell’intera produzione del comprensorio del Parmigiano Reggiano, il territorio parmense vanta una fiorente industria di trasformazione del pomodoro e delle  conserve ittiche.

Significativa è l’attività legata al fungo di Borgotaro dove vengono raccolti i porcini più pregiati del mondo.

Ricordiamo infine l’elevata presenza di prodotti tipici e a denominazione d’origine come il Culatello di Zibello, il Salamo di Felino e la Coppa di Parma.

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